Гидрозатвор трехсекционный

110 р.

Гидрозатвор выполняет ряд очень важных функций на протяжении всего процесса ферментации. Он служит одновременно обратным клапаном и индикатором брожения, а также устраняет неприятный запах от продуктов, образующихся в результате ферментации сусла.

Обратный клапан отводит углекислый газ, образующийся во время брожения. Предотвращает попадание в брагу кислорода вместе с воздухом, в результате чего может произойти заражение браги посторонними микроорганизмами и параллельно со спиртовым брожением начнется уксуснокислое скисание.

Выделение пузырьков углекислого газа в гидрозатворе свидетельствует о начавшемся брожении, а скорость газообразования – об его интенсивности.

Отсутствие пузырьков в гидрозатворе говорит о том, что брожение закончено. Вот почему гидрозатвор – это отличный индикатор брожения.

Порядок действий.

  • Перед установкой проведите мойку и дезинфекцию гидрозатвора.
  • Наполните гидрозатвор чистой водой (можно кипяченой) или раствором метабисульфита калия до середины уровня. Чистая вода предотвращает попадание посторонних микроорганизмов при брожении сусла.
  • Наденьте уплотнительную резинку на гидрозатвор. Она обеспечит полную герметичность на месте газоотводящего отверстия в емкости.
  • Установите гидрозатвор на герметично закрытую крышку бродильной емкости (ферментера).