Продукт содержит глюкозно-фруктозный сироп и концентрированный виноградный сок.
Информация по составу и свойствам:
Глюкозно-фруктозный сироп, входящий в состав продукта, содержит глюкозу и фруктозу, которые являются основными сахарами натурального сока и в первую очередь подвергаются сбраживанию дрожжами. Благодаря чему процесс брожения протекает более ровно, полно, не образуя нежелательных побочных продуктов.
В натуральном концентрированном виноградном соке бережно сохранены витамины, аминокислоты, микроэлементы и питательная ценность свежих плодов, а также ароматические вещества, которые играют важную роль в формировании готового напитка.
Сироп с соком «Виноград» идеально сбалансирован по сахару и кислотности для приготовления виноградного сусла.
Рекомендации по приготовлению сусла и вина:
- Добавьте в теплую (30-35⁰С) воду сироп и дрожжи, тщательно перемешайте, установите гидрозатвор.
- Рекомендуем использовать дрожжи торговой марки «LEYKA». Для приготовления вина – винные дрожжи WT-1 с питательной смесью или турбо дрожжи (для вин) WT-48, для дистиллятов – спиртовые турбо дрожжи.
- Поддерживайте температуру брожения 25-28⁰С, в течение всего процесса ферментации.
- Активный процесс брожения (выделение пузырьков углекислого газа) должен начаться через 6-12 часов и составит 5-7 дней.
- Признаки завершившегося процесса брожения: отсутствие пузырьков углекислого газа в гидрозатворе, отсутствие сладости во вкусе, оседание дрожжей, осветление вина.
- Дайте вину постоять еще 3-4 дня до полного сбраживания оставшегося сахара. Если вино полностью осветлилось, то есть все дрожжи осели на дно, аккуратно снимите вино с осадка в чистую продезинфицированную емкость, используя сифон (шланг).
- Полученный продукт брожения можно перегнать и получить самогон либо провести ряд операций (дображивание, осветление) для получения вина.
- Чтобы удалить оставшиеся дрожжи из вина, проведите его обработку бентонитом.
- Оставьте вино в прохладном месте при температуре от +2 до +12 ⁰С на 3-5 суток до полного осветления, аккуратно снимите его с осадка с помощью сифона (шланга) в чистую емкость.
- По желанию можно отрегулировать сладость вина сахаром, либо таким же фруктовым сиропом.
Маргарита –
Делаю вкусный сок. 300 мл. на 3 л. воды.
budarin63 –
Для концентрата слабый вкус и запах(как совсем нет винограда). Цвет тоже не очень интенсивный. Я очень большую ставку сделал на Краснодар. Джем&Ко 5 литров добавил к 10 литрам этого чтобы придать виноградный вкус. Это больше похоже на патоку. 40 литров вина похоже надо будет перегонять. Сегодня пятый день брожения на турбо дрожжах LEYKA WT-48. Брожение интенсивное а запах не винный не виноградный. Может мне такой лотерейный билет достался. Качество хромает. Разочарован.