“Ледяное” вино – десертное вино, технология получения которого предусматривает сбор ягод винограда в первые заморозки. Сусло, полученное из ягод прихваченных первыми морозами, имеет высокую сахаристость ( 32 – 46 BRIX) за счет чего процесс сбраживания длится 3 – 6 месяцев. Готовое “ледяное” вино имеет крепость 9 – 12 % об. и сахара 160 – 220 г/л.
