Абсолютный Спирт (АС) – химическое соединение, не содержащее воды. Имеет 100% крепость. Получить АС простой перегонкой невозможно, т. к. при этом перегоняется смесь, содержащая 95,57% спирта и 4,43% воды, кипящая при 78,15°, т. е. ниже tV™. АС.
АС является теоретической величиной, так как получить в домашних условиях 100%-й спирт невозможно. На практике это означает, что погрешность в полученных данных будет, но совсем небольшая. В домашних условиях содержание спирта должно содержать 96% оборотов, а после дистилляции 70-80%. Абсолютный спирт рассчитывается по следующей формуле: Sa = V * F / 100. Sa – это абсолютный спирт, V – объем браги (в литрах), F – крепость браги в процентном соотношении.
Так, например, 6 литров сырья, крепость которых составляет 20%, тогда можно рассчитать: 6*20/100= 1,2 литра. Из данного числа также нужно высчитать желаемый процент голов, который отбирается при повторной перегонке.
