Аппелласьон

Возьмем, к примеру, шампанское. Мы легко можем его узнать по слову Champagne на этикетке. Прочитав это слово, мы точно можем сказать, что: Может ли это быть вино, произведенное тем же методом, из тех же сортов винограда, но выросших на другой территории? Да, но это не будет Champagne. Может ли это быть тихое красное вино, произведенное из винограда с территории, входящей в аппелласьон Champagne? Да, но и это не будет Champagne. Короче говоря, одни определения, сочетание которых и составляет суть понятия «аппелласьон». Его имя на этикетке закрепляет не просто территорию происхождения, но также СОРТА, региональные практики виноградарства, виноделия и конечный стиль вина. Поэтому А. широко распространены в регионах со сложившимися традиционными винодельческим практиками. Это, в первую очередь, Старый Свет. Современное европейское законодательство относит такие продукты (это могут быть не только вина) к категории PDO( ProtectedDesignatedOrigin). PDO является общим термином на всех А., но в каждой стране допускается использование традиционных обозначений (AOC, AOP, DO, DOC, DOCGи др.), либо указанием ПРЕДИКАТА. Несколько европейских А. (Например, Champagne) настолько знамениты, что получили право красоваться на бутылке без дополнительных аббревиатур. В странах Нового Света в пределах территории производства требования, регламентирующие использование сортов или технологических приемов, встречаются намного реже. Более распространенная практика – использовать УКАЗАНИЯ ГЕОГРАФИЧЕСКИЕ и название СОРТА.