Естественное проветривание, насыщение воздухом, кислородом (организованный естественный воздухообмен). Аэрацией называется процесс, при котором воздух тесно контактирует с водой (жидкостью). Аэрация осуществляется распылением воды (жидкости) в воздухе или пропусканием пузырьков воздуха через воду (жидкость), то есть путём непосредственного контакта воды и воздуха/кислорода. В виноделии аэрация – это насыщение сусла/вина кислородом.
