Пивные дрожжи, используемые для получения Элей. В процессе ферментации дрожжи остаются на поверхности сусла, образуя плотную шапку. Оптимальная рабочая температура верховых дрожжей 14 – 25 ⁰С.
Пивные дрожжи, используемые для получения Элей. В процессе ферментации дрожжи остаются на поверхности сусла, образуя плотную шапку. Оптимальная рабочая температура верховых дрожжей 14 – 25 ⁰С.