Мера, показывающая массовое отношение растворенной в воде сахарозы к жидкости. Измеряется сахаромером или рефрактометром. Например, величина 20 ⁰Brix показывает, что в 100 г раствора находится 20 г сахарозы и 80 г воды.
Мера, показывающая массовое отношение растворенной в воде сахарозы к жидкости. Измеряется сахаромером или рефрактометром. Например, величина 20 ⁰Brix показывает, что в 100 г раствора находится 20 г сахарозы и 80 г воды.
