Химическая реакция с участием белковых катализаторов – ферментов. При спиртовом брожении под действием ферментов, вырабатываемых дрожжевой клеткой сахар превращается в спирт.
Химическая реакция с участием белковых катализаторов – ферментов. При спиртовом брожении под действием ферментов, вырабатываемых дрожжевой клеткой сахар превращается в спирт.